CASEROS
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RECETAS

p ÑOQUIS DE PAPA

Ingredientes:

150 grs. de PREMIX (Base para masa) “SEÑOR DE SIPAN”

60 grs. de ALMIDON DE MAIZ “SEÑOR DE SIPAN”

750 grs. de papa

1 Huevo

½ Cucharada de manteca

Sal a gusto

 

Preparación:

Hervir las papas en agua con sal hasta que estén cocidas, escurrirlas y pasarlas por el prensa puré.

Agregar la Premix, Almidón de Maíz, huevo, manteca y sal a gusto.

Amansar hasta obtener una masa lisa y bien unida, dividirla en pedacitos y formar tiras ayudándose con un poco de Premix.

Cortar en pequeños dados y pasarlos por el tenedor o molde para ñoquis para ahuecarlos.

Colocar los ñoquis en una olla con abundante agua hirviendo con sal y aceite y retirar luego de que los ñoquis hayan subido a la superficie dejándolos hervir aproximadamente un minuto, colar y servir con salsa a gusto.





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